Dynia nie tylko na obiad

Sezon na dynię w pełni. To piękne jesienne warzywo może być bazą wielu inspirujących potraw, zarówno wytrawnych, jak i słodkich, obiadowych, ale też lżejszych - odpowiednich na pyszne śniadanie, które uprzyjemni Wam szary październikowo-listopadowy poranek.


Proponuję dwa przepisy na śniadanie z dynią: na słodko i na słono.

Racuchy z dynią

Składniki:

• 40 dkg mąki
• 30 dkg dyni
• 0,5 l kwaśnego mleka
• 3 jaja 
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 dkg cukru pudru
• pół łyżeczki cynamonu
• tłuszcz do smażenia

Kwaśne mleko należy dokładnie rozmącić z oddzielonymi od białka żółtkami, dodać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia oraz startą na tarce o dużych oczkach dynię. Białka ubijamy osobno na pianę. Łączymy z pozostałymi składnikami i ubijamy na gładką masę. Łyżką kładziemy ciasto na rozgrzany tłuszcz, smażymy z obu stron na złoty kolor. Racuchy posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Jajecznica z dynią

Składniki:

• 20 dkg dyni
• 4 jajka
• pół słoika suszonych pomidorów
• pęczek szczypiorku
• cebula
• masło
• sól, pieprz do smaku

Miąższ dyni oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym maśle, aż lekko się zrumienią, wtedy dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Smażymy jeszcze minutę, dodajemy jeszcze trochę masła i wbijamy na patelnię jajka. Smażymy na małym ogniu, cały czas mieszając; uważamy, by jajecznica nie ścięła się za bardzo. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z bułkami lub świeżą bagietką z masłem.

Jeśli kupiliście dynię w całości, nie zapomnijcie wydrążyć halloweenowej twarzy w skorupie oraz wybrać pestek - płuczemy je dokładni w zimnej wodzie, wykładamy do wyschnięcia na papierowy ręcznik, delikatnie solimy i prażymy na wytłuszczonej olejem blasze w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż delikatnie zbrązowieją. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.