Naleśniki - wersja zimowa

Zima w pełni, święta już za chwilę – ten czas jakoś nieodmiennie kojarzy się ze smakiem piernika. Właściwie po co czekać z tym do popołudniowej herbaty?

Odkąd miałam przyjemność spróbować piernikowego jogurtu (bardzo smaczny!), wiem już, że ten smak może pojawić się w zupełnie zaskakujących połączeniach i wcale nie trzeba ograniczać jego emploi do wypieków. Dzisiaj pyszne piernikowe naleśniki.

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 1 szklanka wody mineralnej
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika (najlepsza domowej roboty – polecam przepis!)
• 1 łyżka kakao
• Szczypta soli
• Olej do smażenia

Nadzienie:

• Serek homogenizowany
• 2 łyżki soku z wyciśniętej pomarańczy
• 1 łyżka miodu
• Cynamon

Mąkę przesiewamy z przyprawą korzenną, kakao i solą, wbijamy jajka i miksujemy z mlekiem, wodą i miodem na gładką masę. Smażymy naleśniki na rozgrzanym oleju.

Serek łączymy z miodem, sokiem z pomarańczy i cynamonem. Nakładamy na gorące naleśniki, zawijamy. Opcjonalnie można polać roztopioną czekoladą.