Mleczne bułeczki z konfiturą

Lubicie drożdżowe ciasto? Jeśli tak, to należy Was ostrzec: zapach i smak tych bułeczek ciężko uzależnia.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
3 jajka
3 dkg drożdży
½ szkl. cukru pudru

¼ kostki masła
1 szklanka mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
tłuszcz do formy

Dobrej jakości konfitura wiśniowa lub truskawkowa 

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżką mąki, odstawiamy do wyrośnięcia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

Żółtka dodajemy do wyrośniętego rozczynu, ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i mąką.

Masło rozpuszczamy w rondelku i wlewamy do masy, całość mieszamy i łączymy z pianą z białek.

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formujemy z niego niewielkie bułeczki. Nadziewamy je konfiturą za pomocą szprycy.

Układamy bułeczki na blasze wysmarowanej tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni i pieczemy około pół godziny.